Утка, фаршированная креветками

Утка, замаринованная в красном сухом вине, фаршированная начинкой из креветок, смешанных с мелко нарезанными шпиком и ветчиной, вином, солью и яичными белками, сваренная и доведенная до готовности в духовке, при подаче выложенная на блюдо, оформленная жареными опятами, политая грибным соусом и посыпанная нарезанным сельдереем. На гарнир подается отварной рис.