Холодная мясная окрошка

Оформленный в виде горки нашинкованный зеленый лук и укроп, порезанные кубиками свежие огурцы, вареная говядина, картофель и яйца, залитые квасом, перемешанным с горчицей и желтками, заправленные перед подачей сметаной, оформленные половинкой яйца и рубленой зеленью.