Говядина по-русски

Обжаренное до румяной корочки мясо говядины, выложенное в горшочки, дно которых покрыто тонкими ломтиками сала шпик, засыпанное луком, морковью и сельдереем, кусочками черного хлеба и специями, залитое бульоном, тушеное в духовке, подается с овощами, политыми соусом, образовавшимся при тушении, сверху посыпанное рубленой зеленью, гарнируется отварным картофелем.