Вареники с форелью

Вареники с начинкой из рыбного филе, смешанного с вымоченного в сливках батона, мелко нарезанного лука-шалота, зелени петрушки и рубленого вареного яйца и сырого яйца, подаются с соусом, приготовленным из паприки, нарезанной кубиками, рубленого лука-шалота, припущенного и протертого через сито и соединенного со сметаной, оформляются зеленью и кружочками перца.