Форель в шампанском

Тушка форели, фаршированная рубленой зеленью петрушки и укропа, смешанной с солью, на которую выкладывается мелко нашинкованный спассерованный лук, залитая шампанским и запеченная в духовке, при подаче политая соусом из лука и сливок.